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오색 컬러 야채 ․ 과일 로 튼튼하게!!

예쁜 색을 띤 음식은 눈으로 먹고, 입으로 먹고, 몸으로 먹고 3번을 먹을 수 있습니다.

시각적으로 음식을 느낀 후, 입으로 그 맛을 음미하고, 마지막으론 몸에서 좋은 영양분을 흡수하는 것입니다.

예전에는 단순히 시각적인 이유에서 여러 가지 색의 재료를 사용했지만, 단순히 눈을 위해 색을 맞추는 시대는 지났습니다. 각각의 색을 지닌 음식마다 지닌 특성을 제대로 안다면 식탁을 지금보다 몇 배는 풍성하게 만들 수 있을 것입니다.

가령 붉은색을 띠는 토마토, 사과 등은 항암 효과에 좋고, 당근, 호박 등 노란색 음식은 혈액순환을 도와줍니다. 바나나 등 노란색 음식은 콜레스테롤을 없애주며, 초록색은 폐와 간의 건강을, 흰색은 면역력을 키워주기도 합니다. 이렇듯 음식의 색으로 미각도 돋우면서 동시에 우리의 건강도 지킬 수 있는 것이지요.

하루에 그린, 레드, 옐로, 바이올렛, 화이트 등 5가지 컬러의 야채와 과일을 먹으면 영양이 골고루 섭취돼 건강해진다고 하는데, 각각 어떤 기능을 하는지 알아보겠습니다.

1. 피로 회복, 세포 재생에 그린 푸드

초록색 음식은 신진대사를 활발하게 하고 피로를 풀어줍니다. 초록색 음식에 풍부하게 함유되어 있는 베타카로틴은 몸 안에 침입한 세균이나 바이러스를 막아내는 물질의 분비를 촉진하며 간세포를 재생시키고 폐를 건강하게 만들어주는 역할을 합니다. 또한 초록색을 내는 엽록소는 피를 만드는 조혈 작용과 세포 재생 효과가 뛰어나고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주기도 합니다.

* 대표음식: 오이, 브로콜리, 배추, 셀러리, 양배추, 쑥, 케일, 돌미나리, 키위, 녹차

2. 노화 방지, 암 예방에는 레드 푸드

붉은 빛깔을 띠는 야채, 과일은 항산화 효과가 탁월해 노화를 막고 암을 예방합니다. 붉은색 음식에 풍부하게 들어 있는 안토시아닌 성분은 망막에서 빛을 감지해 뇌로 전달하는 로돕신을 만드는 데 도움을 주고 눈에 각종 영양을 보충해 눈을 건강하게 해줍니다. 또 리코펜 성분은 심장질환, 폐암, 전립선암을 예방, 치료합니다.

* 대표음식: 사과, 석류, 딸기, 수박, 체리, 앵두, 토마토, 홍고추, 팥, 대추, 오미자, 비트

3. 항균·항암·항바이러스 작용은 옐로 푸드

식품에 함유된 노란색 색소는 항균 · 항암 · 항바이러스 · 항 알레르기 · 항염 작용을 합니다. 노란색 음식에는 세포를 건강하게 하고 면역체계를 바로 잡아주며 항암 효과가 있는 카로티노이드 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 두뇌를 자극해 정신을 맑게 하고 신경계를 강화시켜 피로를 풀어주기도 하며, 그 이외에도 암과 심장질환을 예방하는 베타카로틴, 소화를 돕고 몸에 활기를 주는 식이섬유를 많이 함유하고 있습니다.

* 대표음식: 당근, 단호박, 고구마, 감귤, 파인애플, 감, 복숭아, 살구, 자몽

4. 심장병 예방, 눈 건강엔 바이올렛 푸드

보라색 과일에 풍부한 색소인 안토시아닌은 동맥에 침전물이 생기는 것을 막아 피를 맑게 하고 심장 질환과 뇌졸중 위험을 줄여줍니다. 보라색 음식에는 바이러스와 세균을 죽이는 산화방지제가 함유돼 있으며, 소염·살균 효과가 뛰어납니다. 또, 망막에서 빛을 감지해 뇌로 전달해주는 로돕신 색소의 생성을 도와 눈의 피로를 줄여주고 눈을 건강하게 만듭니다.

* 대표음식: 포도, 블루베리, 복분자, 붉은 양배추, 붉은 양파, 가지

5. 면역력 증강, 기관지 약한 이에겐 화이트 푸드

배, 바나나, 알로에 등의 흰색 또는 담황색을 만드는 물질은 플라보노이드 계열의 안토크산틴인데, 이 안토크산틴이 들어 있는 야채와 과일은 성질이 따뜻해서 폐나 기관지가 약한 사람에게 좋은 음식입니다. 흰색 음식은 체내에서 활성산소가 일으키는 부작용을 억제하고 몸속에 들어오는 세균과 바이러스에 대한 저항력을 길러주기도 합니다. 안토크산틴은 구조에 따라 여러 성분으로 분류되는데 그 중 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐 효과를 내기 때문에 중년기 여성이 섭취하면 폐경기의 초기 증상을 완화시킬 수 있고, 그 이외에도 동맥경화, 고혈압, 노화 방지에도 효과적입니다.

* 대표음식: 양파, 마늘, 버섯, 콜리플라워, 배, 바나나, 알로에

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* 자율조절대에는 항상 밥, 김치가 추가 제공됩니다.                       출처:교육부 학생건강정보센터

안전한 급식을 위해 식품알레르기 정보가 제공됩니다.

알레르기를 일으키는 식품이 포함된 메뉴는 식단표에 번호로 표기됩니다.

1.난류 2.우유 3.메밀 4.땅콩 5.대두 6.밀 7.고등어 8.게 9.새우 10.돼지고기 11.복숭아 12.토마토 13.아황산류 14.호두 15.닭고기 16.쇠고기 17.오징어 18.조개류(굴, 전복, 홍합 포함)19.잣

학생의 안전을 위해 식품알레르기가 있다면 담임교사 또는 영양(교)사에게 알려주시기 바랍니다.

출처: 식품의약품안전처

. 학교에서 급식예절을 지키도록 가르쳐주세요. 출처:바른식생활길라잡이	. 외부음식을 학부모 임의로 학생들에게 단체로 제공할 수 없어요. 학교장 허가 없이 학부모 임의로 음식(빵, 햄버거, 피자, 아이스크림, 김밥, 치킨, 과자류 등)을 교내로 반입하여 학생들에게 제공하는 것은 학생의 안전(알레르기, 식중독 등으로 인한 안전사고 발생 차단)을 위해 금지되어있습니다. 건강하고 안전한 학교 환경이 되도록 부탁드립니다.
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