송원급식소	3월 영 양 교 육	2022.03

학교급식은 이렇게 이루어집니다.
알레르기를 일으키는 식품이 포함된 메뉴는 식단표에 숫자로 표기됩니다. 1.난류 2.우유 3.메밀 4.땅콩 5.대두 6.밀 7.고등어 8.게 9.새우 10.돼지고기 11.복숭아 12.토마토 13.아황산류 14.호두 15.닭고기 16.쇠고기 17.오징어 18.조개류(굴, 전복, 홍합 포함)19.잣 해당식품에 특정증상을 보이는 학생 또는 기타 표기되지 않은 식품에도 알레르기 증상을 보이는 학생들은 급식 시 각별한 주의를 부탁드립니다.
1. 학교자체에서 운영하는 직영급식입니다. 2. 식단은 인스턴트 식품의 사용을 지양하고 고유의 전통식을 식단에 적극 반영하며 계절에 맞는 식품을 사용하고 있습니다. 3. 화학조미료를 사용하지 않고 멸치, 다시마, 새우 등 천연재료로 맛을 냅니다. 4. 식재료는 국내산을 원칙으로 하며, 육류의 경우 쇠고기는 한우2등급 이상, 돼지고기(2등급 이상), 닭고기(1등급), 달걀(무항생제 1등급), 오리고기도 국내산 제품만을 사용합니다. 5. 친환경 우수식재료 지원학교로 쌀, 잡곡, 당근, 대파, 콩나물 등은 친환경 식재료를 사용하고있습니다. 6. 식품위생 및 안전관리 강화를 위하여 HACCP(해썹) 시스템을 적용하고 있습니다. 면역과 알레르기 식품안전에 대한 사회적인 관심이 높아감에 따라 학생들에게 제공되는 학교급식 식단에 식재료 원산지뿐 아니라 알레르기 유발식품 표시제를 2012년 9월부터 전국의 모든 학교에서 실시하고 있습니다. 이에 본교에서도 알레르기 유발식품을 학교급식 식단에 안내할 예정이니 참고하셔서 병원진단을 받거나 확실한 증상이 있는 학생들이 해당 식품을 섭취하지 않도록 가정에서 잘 지도해 주시기 바랍니다.	식품이야기 - 봄나물 달래, 두릅, 미나리, 봄동 등 봄나물은 하우스에서 기른 나물과는 비교 할 수 없는 향이 배어 있고 겨우내 부족했던 비타민을 보충하는데 좋습니다. ☀ 3월 요리 제대로 맛내기 - 취나물은 된장으로 무쳐먹어요. - 쑥부쟁이는 살짝 데쳐 참기름과 간장에 무쳐서 먹어요. - 초봄에 나온 연한 두릅은 데쳐서 고추장에 찍 어 먹고, 뻣뻣한 두릅은 된장에 무쳐서 먹어요. - 도라지는 소금물에 조물조물 문질러 건져 쓴만 을 뺀 후에 양념할 때 다시 소금으로 간을 하 고 참기름에 볶아서 먹어요,

송원급식소	위 생 교 육	2022.03

2022년 학교급식운영 안내 1. 본교는 무농약 친환경쌀을 사용하고 있고, 친환경 식재료비 지원을 받아 질 높은 급식을 실시하고 있습니다. 3. 학교급식법령의 영양관리 기준을 준수하여 영양소가 골고루 함유된 균형있는 식단을 제공하며사용하는 식재료의 원산지와 함께 식단표 및 홈페이지에 내용을 공개하고 있습니다. 4.주1회 다먹는날, 채식의날로, 월 1회 저탄소식단 운영중이오니 가정에서도 많은 지도와 관심 부탁드립니다. 5. 화학조미료는 사용하지 않으며 가공식품의 사용을 지양하고 전통음식을 적극반영하며 계절에 맞는 음식을 제공하려고 노력합니다. 6. 한우(2등급 이상), 돼지고기(국내산 2등급 이상), 닭고기(국내산), 오리고기(국내산,무항생제)와 그 가공품 등은 국내산,무항생제를 원칙으로 사용합니다. 빈그릇운동 - 가정에서도 함께! 버려지는 음식물쓰레기를 줄여서 처리비용을 줄이고 남은 재원을 식품비로 활용하면 좋을 듯 합니다.	학교급식 이야기 어린이 식생활 지침

송원급식소	친환경학교급식! Non-GMO 식재료 이렇게 운영하고 있습니다.	2022. 03

1. 목   적

친환경우리농산물을 학교급식 식재료에 우선 사용함으로써 성장기                    유아 및 학생의 건전한 심신 발달 도모하고자 합니다.

2. 지원기관

소요사업비는 광주광역시 및 광주광역시교육청에서 지원되는 보조금으로 운영합니다. 그러므로 학부모님들은 “친환경우리농산물 학교급식운영”으로 인하여 급식비 인상 등 추가로 부담해야 하는 부분은 전혀 없습니다.

3. 지원단가(학생 1인 1식당 단가)

유치원 및 초등학교, 중학교, 고등학교 500원, N0n-GMO 100원 지원(190일 기준)

(단, 교직원은 지원되지 않기 때문에 선생님들이 추가부담을 하고 있습니다.)

4. 지원내역

○ 친환경우리농산물 학교급식 보조금 사용 순위

광주광역시 및 전라남도 친환경인증을 받은 품목(채소류, 곡류, 서류, 과일류 등)

* 보조금은 친환경농산물 구입에 우선 사용 후 남는 경우 예산의 범위 내에서 축산물 구입비로 사용 가능

5. 친환경우리농산물 학교급식의 의의

1) 아이들을 건강하게

아이들의 인스턴트식품에 대한 높은 선호도를 친환경을 이용한 식품으로 전환하게      하고 안전한 먹을거리 공급으로 심신의 건강한 발달도모.

2) 제주를 청정하게

농약사용에 따른 환경오염에서 제주의 땅과 물을 자유롭게.

3) 더 나아가 수입개방에 대처할 친환경농업 발전에 기여