수인성 감염병(콜레라등), 유행성 눈병, 식중독 예방 교육

수인성 감염병 예방

◆ 수인성 감염병이란?

✿병원성 미생물 또는 독성물질에 오염된 물이나 식품 섭취로 인해 발생하는 질환을 말합니다.

✿증상 : 설사, 복통, 구토 등의 위장관 증상이 주로 발생합니다.

◆ 수인성 감염병예방법

✿물과 음식물은 철저히 끓이거나 익혀서 섭취합니다. (생선과 조개는 반드시 익힌 후 섭취)

✿어패류와 다른 식재료들 간의 칼과 도마를 구분하여 사용합니다.

✿음식물을 취급하기 전, 화장실 사용 후 반드시 30초 이상 손 씻기를 합니다.

유행성 눈병 예방

유행성각결막염	급성출혈성결막염
• 시 기 : 늦여름부터 초가을 , 산발적으로 유행 • 잠복기 : 5 ~ 7일 • 증 상 : 양안의 출혈, 동통, 눈곱, 이물감, 눈물, 결막부종 등 • 경 과 : 3 ~ 4주간 증상이 지속됨 • 전염력 : 발병 2주 정도	• 시 기 : 늦여름부터 초가을 사이 약 5년~10년 주기로 유행 • 잠복기 : 8시간 ~ 2일 • 증 상 : 갑작스런 이물감, 충혈, 눈부심, 눈물 • 경 과 : 약 2주에 걸쳐 가라앉음 • 전염력 : 증상발생 후 적어도 4일간

식중독 예방

• 청결의 원칙 : 식품, 식품취급자의 손,

주방설비 등

• 신속의 원칙 : 음식물은 가열,

조리 후 바로 섭취

• 냉각 또는 가열의 원칙 : 음식물 냉장(10도 이하), 냉동(-18도 이하) 또는 뜨겁게(60도 이상)보관

올바른 손씻기

손바닥 문지르기	손가락 마주 잡고 문지르기	손바닥과 손등 문지르기	엄지손가락 잡고 돌리면서 문지르기	손깍지 끼고 문지르기	손가락 끝을 손바닥에 대고 문지르기